کیک شیرازی یه کیک خوشمزه و با عطر و طعمی فوق العاده😍👌 حتماااا برای عصرونه درستش کنید و کنار خانواده میل کنید و لذت ببرید😍🤌🏼
#کیک_شربتی#کیک_شیرازی
#کیک_شربتی#کیک_شیرازی
مواد لازم
کیک شیرازی
۱۰
مواد اصلی
آرد
۳۳۰ گرم
تخم مرغ
درشت
۳ عدد
ماست
۱۰۰ گرم
گلاب
۱۰۰ گرم
شکر
۲۲۵ گرم
روغن مایع
۱۲۵ گرم
جوش شیرین
یک قاشق چای خوری
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
پودر هل
یک قاشق چای خوری
وانیل
نصف قاشق چای خوری
مواد شربت :
شکر
۱ پیمانه
گلاب
۱/۴ پیمانه
آبلیمو
یک قاشق چای خوری
آب
۱ پیمانه
زعفران
۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه
کیک شیرازی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۲۰
دقیقه
۱
تخم مرغ و شکر و وانيل و هل را در کاسه ای با همزن برقی به مدت ۱۰دقیقه میزنیم تا سفید و حجیم کشدار بشه
۲
گلاب و ماست را اضافه می کنیم و ۳۰ثانیه هم میزنیم و بعد بکينگ پودر و جوش شیرین را با آرد مخلوط کرده و سه بار الک می كنيم سپس به موادمون اضافه می کنيم و در حد مخلوط شدن هم می زنيم.
۳
سپس روغن مایع رو اضافه میکنیم و در حدی که مواد کیک صاف و یکدست شود، زیاد از حد هم نزنید وگرنه کیکتون سفت میشه.
۴
قالب ها رو با روغن جامد یا مایع چرب میکنیم برا کیک شیرازی اصلا نیاز به کپسول کاغذی نداریم ولی قالب ها باید حسابی چرب بشن و از مواد کیک داخل قالب ها را تا دو سوم پر می كنيم در فر ۱۵دقیقه از قبل گرم شده با درجه حرارت۲۲۰ درجه در فرهای گازی و برقی ۲۰۰ درجه به مدت ۱۵الی ۲۰ دقیقه قرار می دهیم
۵
بعد از ۱۰ دقیقه چک کنید اگه زیر کیک ها رنگ گرفت گریل رو روشن میکنیم تا روی کیک هم رنگ بگیرد.
۶
از فر خارج میکنیم اجازه می دهیم تا خنک بشن بعد آروم تکون بدید تا از قالب جدا بشن اگه دوست داشتین به همین صورت نوش جان کنید اگر نه روش شربت بار بریزید.
۷
کیک ها رو داخل قالب برگردونید و شربت بار رو روی کیک ها بریزید. دقت کنید کیک ها باید خنک باشه و شربت بار ولرم، چند دقیقه صبر کنید شربت رو جذب کنه بعد از قالب خارج کرده و روی سیم توری بزارید تا شربت اضافه پایین بیاد.
۸
طرز تهیه شربت
ابتدا شکر و آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تقریبا ۱۰ دقیقه تا زمانی که شکر کاملا حل شود، سپس گلاب و زعفران و ابلیمو را اضافه کرده و اجازه دهید ۵ دقیقه دیگه روی حرارت بماند.
سایر نکات
کیک شیرازی
❌نکات مهم
دمای فر خیلی مهمه درجه باید ۲۲۰ باشه بعد از 10الی15 دقیقه حتما چک کنید چون داغی فرها کاملا متفاوته پس نمیشه زمان دقیقی رو در نظر گرفت
میتونید کل کیک رو شربت بار بزنید ولی خیلی
پر شیره میشه دیگه کاملا سلیقه ایه میتونید با برس شیره بزنید که کمتر شیره به خوردش بره.
توی قالب مافین یا یزدی برای این نوع کیک به هیچ عنوان نمیشه کپسول کاغذی انداخت و حتما با روغن جامد یا روغن مایع حسابی چرب کنید. یا میتونید مثل من از مخلوط روغن جامد و روغن مایع استفاده کنید. من قالب های مافین رو با برس حسابی چرب کردم و بعد به اندازه نصف بند انگشت هم داخل قالب ها روغن مایع ریختم.
تخم مرغ حتما خنک باشه که باعث حجیم شدن کیکتون میشه موقع اضافه کردن روغن به مواد خیلی مراقب باشید زیاد هم نزنید که کیکتون سفت میشه.
علتهای گنبدی شدن کیک :
۱_ بیش از حد پر کردن قالبها
۲_ قالبها بایستی با دست و دلبازی چرب بشه وگرنه گنبدی میشه
۴_ بیش از هم زدن بعد از اضافه کردن
آرد و یا اینکه استفاده از آرد قوی عامل گنبدی شدن کیک میشه
نظرات طرز تهیه
کیک شیرازی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
شیرینی کعک
سالاد شیرازی
مسقطی شیرازی
کیک عشق ایرانی
کیک سیب
کیک قرمز مخملی (ردولوت)
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
